スコーン

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mamaneのスコーンは何度も試作を重ね、今のバターの量と甘さに落ち着きました、
自家製酵母で1晩から2晩かけてじっくり冷蔵庫でねかせてふっくらさせています
後味のやさしさをお楽しみください

原材料:小麦粉、全粒粉、きび砂糖、天然塩、よつ葉バター、牛乳、自家製酵母
価格・・・プレーン ¥150 
メープルアーモンド ¥180
     その他、季節のフルーツなどが入ったものが登場する予定です

*お日持ちは涼しいところで、3~4日で、トースターで3分程温めて、そのまま、
またはお好きなジャムをつけてどうぞ!
# by mamanefoods | 2009-11-09 23:16 | パンのメニュー | Comments(0)

カンパーニュ

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ぷく~っと割れたカンパーニュが窯の中から出てくると、一人でニンマリしてしまいます037.gif

カンパーニュはmamaneのパンの中では、複雑な奥深いコクのある味です
なので、癖のあるチーズや肉料理やレバーのパテにピッタリ!それに、おいしい赤ワインなどがあると最高です

何も入っていないカンパーニュの他に、くるみ入りと、チョコ入り(日替わりでそこにオレンジピールが入ったりします)があります

基本の原材料:小麦粉、全粒粉25%、ライ麦粉25%(すべて、北海道産)、天然塩、浄水、自家製酵母

価格・・・・・カンパーニュ 大(上記の画像)¥600  
      ・カンパーニュ 小¥200 ・クルミ入りカンパーニュ¥250 
      ・カンパーニュチョコ¥230 ・カンパーニュチョコオレンジ¥250

*mamaneのパンはすべて前日に仕込み一晩低温発酵させているので、粉と水と塩と酵母いうシンプルな素材からは複雑なうまみと甘みが感じていただけるかと思います

*お日持ちは涼しい場所で4~5日ですが、温めるときに、霧吹き等で水分を与えて、トースターで2~3分焼いていただくとふっくらと召し上がれます
# by mamanefoods | 2009-11-08 01:14 | パンのメニュー | Comments(0)

臨時休業のお知らせ

11月7日 土曜は玄関付近の下を通っている水道管漏水工事の為、営業ができなくなってしまいました 

またのご来店をお待ちしております


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# by mamanefoods | 2009-11-07 01:19 | information | Comments(0)

いろんな酵母の勉強会に出席

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先日、フリマで世話になった長谷にあるCESで、いろんな食材で酵母を作られているヘブンズテーブルのトミヤマサンの教室が開催されたので出席してきました

バジルや紅茶、バナナ、ブルーベリーなどで、エキスを作ってマフィン、スコーン、パンケーキを作って、みんなでテーブルを囲んでお話しながら楽しく食事をしました
自家製酵母を作って、6年というトミヤマサンのお話はいろいろと参考になり、酵母をの素材は
無限ではないかと思うくらいあらゆるハーブ、茶葉、果物でできる事に感心しました!

CES主宰の林さんのお心遣いでmamaneのパンも紹介してくださり、テーブル中央のかごに
盛り付けて、生徒さん達に食べて頂きました

それにしても、美術系のお仕事をされている林さん宅は本当に素敵です
食器やクロスなどのテーブルセッティングもさりげなくて、わたし好み!

次回は12月にモロッコ料理を習う予定です018.gif
# by mamanefoods | 2009-11-04 02:08 | ママネ日記 | Comments(0)

オープンして3日が経ちました

10月22日にママネのお店売りを始めました

ご近所の方々が心配して、初日のオープンと同時にいらして下さったり、お店をやられている方はお客様を連れて来て下さったり、友人の紹介で遠くからいらして下さったり、
温かい方々に支えて戴いてみなさまに感謝です!
ありがとうございました‼

これから、みなさまのご要望をお聞きしながら、おいしいものを発信し作っていきます003.gif

画像の白い猫の絵は友人の子で小学校三年生の女の子が書いてくれました、
トレードマークにしたい位、気にいってます

そして、これまた、可愛い黒い猫の葉書はmarcielさんの個展の案内状です
11月19日から25日まで鎌倉、御成商店街のウラダナで開催予定です
なぜか、猫が集まってしまいます。。猫好きパワーが出ているのでしょうか


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# by mamanefoods | 2009-10-24 22:07 | ママネ日記 | Comments(2)

アクセス mamaneの場所


mamaneは下記の住所へ移転いたしました
鎌倉市材木座5-9-31


電話 0467-23-6877(受付時間は営業日の11:00~18:00)


鎌倉駅より徒歩の場合東口を出て、若宮大路に出て、右折して海方面へ向かい
15分ほどすると、海岸橋の交差点の信号があります、
そこを左折して橋を渡り、クリエイト(ドラックストア)を目印に、次の信号(材木座五丁目)を右に入り100m程の左側にございます

なお、お車でお越しのお客様は近くに駐車場がございますのでお声をかけてください

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# by mamanefoods | 2009-10-24 00:26 | アクセス | Comments(0)

フリーマーケット出店のお知らせ

今週に引き続き、来週も、mamaneはがんばります!

会場は、由比が浜海浜公園で行われる「鎌人いち場」で、今年の5月に一回目が開催され、今回で二回目です。

こちらは、従来のフリマとは違い、プロとアマがミックスされた青空市場のような感じで、鎌倉在住の方やお店を経営されている有志が集まり、鎌倉の情報発信の場を作るべく、お仕事をされながら日夜いろいろと活動して作り上げられた、手作り感満載の市場です。

日時は、10月18日 9:00~ (雨天中止)

詳しくは、鎌人いち場のHPで

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# by mamanefoods | 2009-10-14 22:09 | information | Comments(2)

はじめての出店

今日ははじめてのフリーマーケットに参加!

場所は、長谷の奥の小高い階段を登りきった古民家の素敵なスペースで名前は「CookingEatingStudio
略してCESです

今日は、本当にいいお天気で畳の上でのんびりと、アットホームな感じで販売させていただきました

CESでは普段はいろんなジャンルの先生がこられてお料理教室をされていて、その先生方が腕を振るった
スナック類や、主宰されている林さんの手作りの保存食や調味料ががあったり、プロの作家さんの器、お菓子があったりで、売ったり
買ったりの忙しくて楽しい時間でした003.gif


↓出品したパンです!

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# by mamanefoods | 2009-10-11 17:00 | こんなパン作ってます | Comments(0)

お向いの屋根のねこ

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先日の晴れた日に、店に行ったら、お向かいの屋根の上で日向ぼっこをしていたコ
鳴いてるけど声がかすれて聞こえなくて牙以外の前歯がないから、相当なお歳かも

どうやらご近所でのご飯タイムを待っているらしい037.gif
# by mamanefoods | 2009-10-06 01:40 | mamanecos | Comments(0)

うちの癒し担当のネコ~ズ

こちらのmamanecosでは、ママネの店主宅の二匹と、ママネ付近のネコ~ズをご紹介

なんとも猫好きの店主にはうれしいことに、静かな住宅地にあるママネの周りでは必ずと言っていいほど
愛嬌たっぷりのネコ~ズが挨拶してくれる

先ずは、我が家の癒し担当の大きい方がチャム、小さい方がミミです

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# by mamanefoods | 2009-10-05 00:09 | mamanecos | Comments(0)


 mamane 営業は 水・木・金・ 土


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