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ポルトガル産食材の販売を始めました!

ご縁あってメルカートポルトガルさんの
こだわりの食材を販売しております
生産者から直輸入、添加物 保存料 着色料不使用の太陽の恵みたっぷりの食材をご紹介いたします

*CARMプレミアムEX.オリーブオイル500ml/250ml

ポルトガルを流れるドウロ川上流のアルメンドラ村で17世紀から受け継がれる貴重な畑から生まれました、こちらは1年中ほとんど雨が降らず害虫も寄せ付けないため農薬を使う必要がありません。
世界でも最高ランクと評されました
mamaneのパンにも合います^ ^
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*ツナのオリーブオイル漬け
大きなイワシのオリーブオイル漬け
大きなイワシのトマトソース煮

世界最古の缶詰メーカー「ラミレス」社のツナとイワシ缶。

ツナ缶はツナ65%,オリーブオイル34%,塩1%のみの材料。
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イワシオリーブオイル漬けは大西洋でとれたプリッとしたイワシは骨まで柔らかくそのまま温めておつまみやサラダなどに

イワシトマトソース煮は朝食に温めてチーズオムレツに添えて、くずしてパスタソースにしても。
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*クマちゃんハチミツ
ポルトガル中部マルカータ山脈自然公園に生息するワイルドラベンダーのハチミツ(男の子)とアレンテージョ地方に咲くオレンジの花のハチミツ(女の子)こちらも添加物無しの100%天然です
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by mamanefoods | 2015-02-26 15:03 | Comments(0)

今週の予定2/25〜



春めいた日が続きましたね

気温が上がってくるとパンの酵母も育ちやすくなってきます

2週間程前からいちご酵母を作りました!
いちごと水と蜂蜜を少々入れて、4〜5日で発酵が始まりさらに冷蔵庫で数日熟成(二段目と三段目の画像)させると甘いいい香りになります

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☆おすすめ

・パン・オ・ショコラ
クロワッサンの生地にフランス産の板チョコを巻いてサクッと焼き上げました
毎日製造

・クロワッサン
よつ葉のバターを使用した甘さ控えめ、豆乳入りお食事向けのクロワッサン
毎日製造

・カンパーニュ ライ麦、全粒粉それぞれ20%入ったコクのあるパン、シチューやチーズと。
種類は大、小、キャラウェイ、ライフルーツ
2/25.27

・黒々パン
黒糖と黒ゴマの甘めの生地です
プレーン レーズン あんぱん
2/26.28

・リュスティック全粒粉10%
水分多めのモチモチ生地です、何にでも合わせやすくシンプル
毎日製造

・フォカッチャ
オニオン、ハーブ&ドイツスチーズ
・ソルト&ペッパー
2/26.28


・豆乳スコーンいちご酵母プレーン
・豆乳スコーンココアマカデミアナッツ
国産小麦、自家製酵母、豆乳、きび砂糖、塩、菜種油を使用したしっとりスコーンです
毎日製造

☆定番
・パンドミ、自家製つぶあんぱん、チョコパン、丸パン、レモンロール

・全粒50%パン、プレーン、チーズ、イチジク、イチジク&クリームチーズ、クルミレーズン

☆ニャンズクッキー
猫の形のココアバタークッキー



焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位です

by mamanefoods | 2015-02-25 01:18 | 今週のおすすめ | Comments(0)

明日2/21の予定

大変遅くなりましたm(._.)m


☆おすすめ

・パン・オ・ショコラ
クロワッサンの生地にフランス産の板チョコを巻いてサクッと焼き上げました
毎日製造

・クロワッサン
よつ葉のバターを使用した甘さ控えめ、豆乳入りお食事向けのクロワッサン
毎日製造

・カンパーニュ ライ麦、全粒粉それぞれ20%入ったコクのあるパン、シチューやチーズと。
種類は大、小、クルミ、ライフルーツ


・リュスティック全粒粉10%
水分多めのモチモチ生地です、何にでも合わせやすくシンプル
毎日製造

・フォカッチャ
ハーブ&ドイツスチーズ
・ソルト&ペッパー


・豆乳スコーンプレーン
国産小麦、自家製酵母、豆乳、きび砂糖、塩、菜種油を使用したしっとりスコーンです
毎日製造

☆定番
・パンドミ、自家製つぶあんぱん、チョコパン、丸パン、レモンロール

・全粒50%パン、プレーン、チーズ、イチジク、イチジク&クリームチーズ、クルミレーズン

☆ニャンズクッキー
猫の形のココアバタークッキー



焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位です
by mamanefoods | 2015-02-20 18:37 | Comments(0)

お知らせ

本日は誠に勝手ながら研修のため、お休みいたします
by mamanefoods | 2015-02-18 11:07 | Comments(0)

遅くなりました!2/11〜の予定

先週、鎌倉で一番先に咲く梅の木がある荏柄天神社に行ってきました

紅梅が満開で白梅はまだ2分咲きでした

☆おすすめ

・パン・オ・ショコラ
クロワッサンの生地にフランス産の板チョコを巻いてサクッと焼き上げました
毎日製造

・クロワッサン
よつ葉のバターを使用した甘さ控えめ、豆乳入りお食事向けのクロワッサン
毎日製造

・カンパーニュ ライ麦、全粒粉それぞれ20%入ったコクのあるパン、シチューやチーズと。
種類は大、小、キャラウェイ、ライフルーツ
2/11,13

・黒々パン
黒糖と黒ゴマの甘めの生地です
プレーン レーズン あんぱん
2/12,14

・リュスティック全粒粉10%
水分多めのモチモチ生地です、何にでも合わせやすくシンプル
毎日製造

・フォカッチャ
オニオン、ハーブ&ドイツスチーズ
・ソルト&ペッパー
2/12,14


・豆乳スコーンプレーン
国産小麦、自家製酵母、豆乳、きび砂糖、塩、菜種油を使用したしっとりスコーンです
毎日製造

☆定番
・パンドミ、自家製つぶあんぱん、チョコパン、丸パン、レモンロール

・全粒50%パン、プレーン、チーズ、イチジク、イチジク&クリームチーズ、レーズン

☆ニャンズクッキー
猫の形のココアバタークッキー



焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位です
by mamanefoods | 2015-02-12 14:41 | Comments(0)

2月のカレンダー

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こちらはmamaneオリジナル。スタッフのちあきちゃんが描いてくれました
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by mamanefoods | 2015-02-04 16:20 | Comments(0)

今週の予定 2/4〜

今日は立春ですね、暦の上では春の始まりです

まだまだ、油断はできませんが、自宅の梅は良い香りを放っています

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☆おすすめ

・パン・オ・ショコラ
クロワッサンの生地にフランス産の板チョコを巻いてサクッと焼き上げました
2/5〜

・クロワッサン
よつ葉のバターを使用した甘さ控えめ、豆乳入りお食事向けのクロワッサン
毎日製造

・アーモンドプラリネスティック
クロワッサンの生地にアーモンドプラリネをまぶしてスティック状にしてサクッと焼きました!
毎日製造


・黒々パン
黒糖と黒ゴマの甘めの生地です
プレーン レーズン
2/5.7

・カンパーニュ ライ麦、全粒粉それぞれ20%入ったコクのあるパン、シチューやチーズと。
種類は大、小、キャラウェイ、ライフルーツ、カシューナッツチョコ
2/4.6

・リュスティック全粒粉10%
水分多めのモチモチ生地です、何にでも合わせやすくシンプル
2/4.6

・フォカッチャ
オニオン、ハーブ&ドイツスチーズ
・ソルト&ペッパー
2/5.7


・豆乳スコーンプレーン
国産小麦、自家製酵母、豆乳、きび砂糖、塩、菜種油を使用したしっとりスコーンです
2/5〜

☆定番
・パンドミ、自家製つぶあんぱん、チョコパン、丸パン、レモンロール

・全粒50%パン、プレーン、チーズ、イチジク、イチジク&クリームチーズ、カシューナッツレーズン

☆ニャンズクッキー
猫の形のココアバタークッキー
☆みりん粕とはちみつのラスク
福光屋さんのみりん粕と蜂蜜のみを使用


焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位です
by mamanefoods | 2015-02-04 01:37 | Comments(0)


 mamane 営業は 水・木・金・ 土


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