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今週の予定9/25〜

暑さ寒さも彼岸まで。。といわれていますね、昨日から段々夜が長くなっていき、今週からは一雨ごとに涼しくなっていきそうです

尚、今週の9/28(土)は鎌倉/古民家スタジオ イシワタリさんで"小さなHAWAI'Iマーケット"に出店の為、お休みいたします。マーケットでは、自家製酵母のマラサダやバナナココナッツブレッドなどママネらしいハワイのパンやお菓子をイートインでご提供します、どうぞよろしくお願いします

☆おすすめ
・パンプキンブレッド
ベイクしたカボチャを皮ごとたっぷり加え、自家製酵母、きび砂糖、菜種油、牛乳、ココナッツ、シナモンを混ぜ合わせ、一晩低温発酵させて焼き上げました。9/25 14:00〜焼き上がり
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・ライ麦入りカンパーニュ
旨味とこくのあるハード系。これからの季節、シチューなどに添えて。
種類は、ホール、小、キャラウェイ、クルミ(9/25.27製造)
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・ココアベーグル
オランダ産のココアがたっぷり入り。プレーン、オレンジ、チョコナッツの三種類(9/26製造)

・コーヒーパン
涼しくなったので復活。クッキー生地にかおり豊かなレギュラーコーヒーを練り込み、パンの中にはチョコチップも入っています(毎日製造)

☆定番
・パンドミ、丸パン、あんぱん、チョコパン
・全粒25%食パン、プレーン、チーズ、イチジククリームチーズ、レーズンナッツ(有機レーズン、クルミ)
・黒糖きなこラスク

☆お菓子類
・ニャンズクッキー
 
焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります
by mamanefoods | 2013-09-25 06:32 | Comments(0)

今週の予定9/18〜

この連休は台風の日本縦断で各地で大きな被害をうけ、自然の怖さをまたまた感じたお休みでしたね。災害にあった地区の方はお見舞い申し上げます。
材木座海岸に嵐が去った後に行ってみたら砂浜に沢山の漂流物が打ち上がっていたり、国道の高架下まで波が通過した後があったり海の荒れ方も想像を以上でしたが、その日の夕方は、稀に見る美しい夕焼けでした、本当に自然には何も敵わないと思いました
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☆おすすめ
・ライ麦入りカンパーニュ
旨味とこくのあるハード系。これからの季節、シチューなどに添えて。
種類は、ホール、小、キャラウェイ、クルミ(9/19製造)
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・ココアベーグル オランダ産のココアがたっぷり入り。プレーン、オレンジ、チョコナッツの三種類9/20製造


・コーヒーパン
涼しくなったので復活。クッキー生地にかおり豊かなレギュラーコーヒーを練り込み、パンの中にはチョコチップも入っています(毎日製造)
             
・自家製梅あんぱん(毎日製造)今週で最後となります。

☆定番
・パンドミ、丸パン、あんぱん、チョコパン
・全粒25%食パン、プレーン、チーズ、イチジククリームチーズ、レーズンナッツ(有機レーズン、クルミ)
・黒糖きなこラスク

☆お菓子類
・ニャンズクッキー 、
 
焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります
by mamanefoods | 2013-09-18 07:19 | Comments(0)

今週の予定9/11〜

朝晩は大分涼しくなってきました、これからは、サイクリングやウォーキングが楽しい季節です

☆おすすめ
・ライ麦入りカンパーニュ
旨味とこくのあるハード系。これからの季節、シチューなどに添えて。
種類は、ホール、小、キャラウェイ、クルミ(9/11.13製造)

・ココアベーグル オランダ産のココアがたっぷり入り。プレーン、オレンジ、チョコナッツの三種類9/12.14製造
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・コーヒーパン
涼しくなったので復活。クッキー生地にかおり豊かなレギュラーコーヒーを練り込み、パンの中にはチョコチップも入っています(毎日製造)
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・自家製梅あんぱん(毎日製造)今週で最後となります。
 完熟した梅ジャムと北海道産の白いんげん豆を合わせて甘酸っぱい餡を作りました

☆定番
・パンドミ、丸パン、あんぱん、チョコパン
・全粒25%食パン、プレーン、チーズペッパー、イチジククリームチーズ、レーズンナッツ(有機レーズン、クルミ)
・黒糖きなこラスク

☆お菓子類
・ニャンズクッキー 、
 
焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります
by mamanefoods | 2013-09-11 01:29 | Comments(0)

今週の予定9/4〜

九月に入りました、昨日までは振り返しの猛暑で、少し離れた所で雷雨、竜巻などがあり、埼玉県や千葉県の被害では、なす術の無い自然の怖さを改めて知りました、一日も早い復興を願います。
今日から気温が下がりそう、少し穏やかに過ごせるといいですね、花々は初秋の様子なのですが。。
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おんめさまの秋明菊

☆おすすめ
・全粒粉50%ベーグル 水分少なめでしっかりした食べ応え。横半分にスライスしてサンドなどでどうぞ。(プレーン、クミンシード、シナモンレーズン)9/4.6製造
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・茄子とししとう味噌(今が旬の茄子とししとうを胡麻油で炒め麦味噌で甘辛く味付けし炒りごまで香ばしさを出しました)生地は全粒粉25% 毎日製造

・自家製酵母のシナモンバナナブレッド(自家製酵母、バナナ、バター、きび砂糖、、国産小麦、アーモンドパウダー、シナモン、を合わせ一晩低温発酵したものをふっくら焼き上げます。膨張剤、卵は不使用)毎日製造
              
・自家製梅あんぱん(毎日製造)
 完熟した梅ジャムと北海道産の白いんげん豆を合わせて甘酸っぱい餡を作りました

☆定番
・パンドミ、丸パン、あんぱん、チョコパン
・全粒25%食パン、プレーン、チーズペッパー、イチジククリームチーズ、フルーツナッツ(有機レーズン、オレンジ、アンズ、クルミ)


☆お菓子類
・ニャンズクッキー
 
焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります
by mamanefoods | 2013-09-04 00:12 | Comments(0)


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