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今年最後の営業日12月27日

今年も残すところあと1日となりました

本年もmamaneにいらして下さった皆様に心から感謝いたします、来年のメニューも頭の中に
作りたいパンが何種類か浮かんでいます、どうぞお楽しみにしていてくださいね001.gif

明日のメニュー

*mamaneのシュトーレン
・国産ライ麦20%入りの自家製酵母生地にバターとスパイスと1か月以上日本酒に漬けたレーズン、イチジク、無漂白アンズとクルミを加え一晩低温発酵させ、じっくり焼き上げ仕上げに
澄ましバターときび砂糖をまぶしました、甘みははちみつだけになります


・ぶどう酵母のカンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です
大きいカンパーニュ、小さいカンパーニュ、カレンツナッツの予定

☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、コーヒーパン、シナモンロール
・全粒25%食パン、プレーン、アンズカレンツ、アンズカレンツ&クリームチーズ

☆お菓子類
・ニャンズクッキー、みりん粕とはちみつのラスク 

焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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カンパーニュでパングラタンを作りました!
by mamanefoods | 2012-12-27 01:50 | 今週のおすすめ | Comments(0)

明日23日も営業します

年内の営業は

明日12月23日(日)と
12月27日(木)となります

また、年明けは1月9日より営業いたします、どうぞよろしくお願いいたします。

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by mamanefoods | 2012-12-22 18:51 | Comments(0)

今週の予定 12月19日~

いよいよ、2012年、後残すところ2週間をきりましたね
mamaneも、ラストスパートです072.gif

プレゼントを買ったり、年賀状の準備をしたり、忘年会などのイベントがあったりと
何かと忙しくしている毎日ですが、この慌ただしさがないと寂しかったりもします

体調に気を付けて、思い残すことなくこの1年を締めくくりたいですね045.gif


今週のオススメ

*mamaneのシュトーレン販売開始しました
・国産ライ麦20%入りの自家製酵母生地にバターとスパイスと1か月以上日本酒に漬けたレーズン、イチジク、無漂白アンズとクルミを加え一晩低温発酵させ、じっくり焼き上げ仕上げに
澄ましバターときび砂糖をまぶしました、甘みははちみつだけになります

・スパイスジンジャーアップルブレッド(毎年恒例、この時期だけの味、に、煮りんごを加えました、甘酸っぱさがポイント!はちみつ、きび糖だけの甘みに
ジンジャー、シナモン、クローブを効かせた日持ちのする甘いブレッドです)
 
・全粒粉入りクロワッサン(サクッともっちりした歯応え、よつ葉バターがいい香り)
・アップルデニッシュ(皮付きのまま煮た自家製りんごジャム使用)(毎日製造)


・パンピザ・・・ローズマリーオニオンとクリームチーズ(12/20)

☆その他のおすすめ

・ぶどう酵母のカンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です
大きいカンパーニュ、小さいカンパーニュ、カレンツパンオフリュイを作る予定です(12/19,21,23)

☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、コーヒーパン、シナモンロール
・全粒25%食パン、プレーン、チーズパン
アンズカレンツ、アンズカレンツ&クリームチーズ

☆スコーン(自家製酵母で膨らんでいます、膨張剤不使用)12/6~
・プレーン ・チャイナッツ(紅茶とシナモン、カルダモン、クローブを粉状にしたものを使用しています)

☆お菓子類
・ニャンズクッキー、みりん粕とはちみつのラスク 

焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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by mamanefoods | 2012-12-19 07:19 | 今週のおすすめ | Comments(0)

今週の予定12月12日〜

今週のオススメ

*mamaneのシュトーレンを先週から販売開始しました
・国産ライ麦20%入りの自家製酵母生地にバターとスパイスと1か月以上日本酒に漬けたレーズン、イチジク、無漂白アンズとクルミを加え一晩低温発酵させ、じっくり焼き上げ仕上げに
澄ましバターときび砂糖をまぶしました、甘みははちみつだけになります

・スパイスジンジャーアップルブレッド(毎年恒例、この時期だけの味、に、煮りんごを加えました、甘酸っぱさがポイント!はちみつ、きび糖だけの甘みに
ジンジャー、シナモン、クローブを効かせた日持ちのする甘いブレッドです)
 
・全粒粉入りクロワッサン(サクッともっちりした歯応え、よつ葉バターがいい香り)
・アップルデニッシュ(皮付きのまま煮た自家製りんごジャム使用)(毎日製造)


・パンピザ・・・ローズマリーオニオンとクリームチーズ(12/13)

☆その他のおすすめ

・ぶどう酵母のカンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です
大きいカンパーニュ、小さいカンパーニュ、カレンツパンオフリュイを作る予定です(12/12.12/14)

☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、コーヒーパン
・全粒25%食パン、プレーン、チーズパン
いちぢくナッツ、いちぢくナッツ&クリームチーズ

☆スコーン(自家製酵母で膨らんでいます、膨張剤不使用)12/6~
・プレーン ・チャイナッツ(紅茶とシナモン、カルダモン、クローブを粉状にしたものを使用しています)

☆お菓子類
・ニャンズクッキー、みりん粕とはちみつのラスク 

焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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10日の北鎌倉、明月院。まだもみじがきれいでした
by mamanefoods | 2012-12-12 01:46 | Comments(2)

今週の予定 12月5日~

12月に入ったとたんグッと冬らしい気温になりました

今日行ったお寺のイチョウも前日の雨ですっかり散って、黄色い葉っぱの絨毯がきれいでした
さて、12月1週目の予定は・・072.gif072.gif

今週のオススメ

*mamane初のシュトーレンを今週から販売します
・国産ライ麦20%入りの自家製酵母生地にバターとスパイスと1か月以上日本酒に漬けたレーズン、イチジク、無漂白アンズとクルミを加え一晩低温発酵させ、じっくり焼き上げ仕上げに
澄ましバターときび砂糖をまぶしました、甘みははちみつだけになります

・スパイスジンジャーアップルブレッド(毎年恒例、この時期だけの味、に、煮りんごを加えました、甘酸っぱさがポイント!はちみつ、きび糖だけの甘みに
ジンジャー、シナモン、クローブを効かせた日持ちのする甘いブレッドです)
 
・全粒粉入りクロワッサン(サクッともっちりした歯応え、よつ葉バターがいい香り)
・アップルデニッシュ(皮付きのまま煮た自家製りんごジャム使用)(毎日製造)


・パンピザ・・・ローズマリーオニオンとクリームチーズ(12/6,12/7)

☆その他のおすすめ

・ぶどう酵母のカンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です
大きいカンパーニュ、小さいカンパーニュ、カレンツパンオフリュイを作る予定です(12/5,12/7)



☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、
・全粒25%食パン、プレーン、チーズパン
いちぢくナッツ、いちぢくナッツ&クリームチーズ

☆スコーン(自家製酵母で膨らんでいます、膨張剤不使用)12/6~
・プレーン ・チャイナッツ(紅茶とシナモン、カルダモン、クローブを粉状にしたものを使用しています)

☆お菓子類
・ニャンズクッキー、みりん粕とはちみつのラスク 

焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります
by mamanefoods | 2012-12-05 01:57 | 今週のおすすめ | Comments(0)

本日の開店時間変更のお知らせ

誠に勝手ながら今日の開店時間は12:45〜となります
宜しくお願いします
by mamanefoods | 2012-12-01 10:28 | Comments(0)


 mamane 営業は 水・木・金・ 土


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