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今週の予定 11月28日から

一日遅れてしまいましたm(._.)m

今週のオススメ
・スパイスジンジャーアップルブレッド(毎年恒例、この時期だけの味、に、煮りんごを加えました、甘酸っぱさがポイント!はちみつ、きび糖だけの甘みに
ジンジャー、シナモン、クローブを効かせた日持ちのする甘いブレッドです)
 
・全粒粉入りクロワッサン(サクッともっちりした歯応え、よつ葉バターがいい香り)
・アップルデニッシュ(皮付きのまま煮た自家製りんごジャム使用)(毎日製造)


・アップルロール・・・紅玉を砂糖とシナモンンで軽く煮て煮リンゴを作り
バターの入ったやわらかい生地に、ブローゼル(パン粉に溶かしバターをまぶしたもの)
を散らし巻いています(毎日製造)

・パンピザ・・・ローズマリーオニオンとクリームチーズ・トマトとオリーブ(11/30)

☆その他のおすすめ

・ぶどう酵母のカンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です
大きいカンパーニュ、小さいカンパーニュ、カレンツパンオフリュイを作る予定です(製造日11月29日)

・ほろ苦コーヒーパン・・・コーヒー豆の中粗挽きを練りこんだクッキー生地をチョコチップ入りのパン生地にのせて香ばしく焼き上げました(毎日製造)


☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、
・全粒25%食パン、プレーン、チーズパン
いちぢくナッツ、いちぢくナッツ&クリームチーズ

☆スコーン(自家製酵母で膨らんでいます、膨張剤不使用)
・プレーン ・チャイナッツ(紅茶とシナモン、カルダモン、クローブを粉状にしたものを使用しています)

☆お菓子類
・ニャンズクッキー、みりん粕とはちみつのラスク、酒粕ふすまペッパースティック 

焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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大山は紅葉がきれいでした
by mamanefoods | 2012-11-28 15:44 | Comments(0)

今週の予定 11月21日~

毎日、寒さを更新中ですね!

日中は暖かいので薄着をすると夜がグッと冷えて、ビックリです045.gif寒暖の差が大きくなると、紅葉の季節。
我が家の柿の葉がだいぶ色づいてきました、鎌倉もこれから見ごろを迎えます。


今週のオススメ
・スパイスジンジャーブレッド(毎年恒例、この時期だけの味。はちみつ、黒糖だけの甘みに
ジンジャー、シナモン、クローブを効かせた日持ちのする甘いブレッドです)
 
・全粒粉入りクロワッサン(サクッともっちりした歯応え、よつ葉バターがいい香り)
・アップルデニッシュ(皮付きのまま煮た自家製りんごジャム使用)(毎日製造)


・アップルロール・・・紅玉を砂糖とシナモンンで軽く煮て煮リンゴを作り
バターの入ったやわらかい生地に、ブローゼル(パン粉に溶かしバターをまぶしたもの)
を散らし巻いています(毎日製造)

・パンピザ・・・ローズマリーオニオンとクリームチーズ・トマトとオリーブ(11/22、11/24)

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☆その他のおすすめ

・ぶどう酵母のカンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です
大きいカンパーニュ、小さいカンパーニュ、カレンツパンオフリュイを作る予定です(製造日11月21日23日)

・ほろ苦コーヒーパン・・・コーヒー豆の中粗挽きを練りこんだクッキー生地をチョコチップ入りのパン生地にのせて香ばしく焼き上げました(毎日製造)


☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、
・全粒25%食パン、プレーン、チーズパン
いちぢくナッツ、いちぢくナッツ&クリームチーズ

☆スコーン(自家製酵母で膨らんでいます、膨張剤不使用)
・プレーン ・チャイナッツ(11/22より)

☆お菓子類
・ニャンズクッキー、みりん粕とはちみつのラスク、酒粕ふすまペッパースティック 

焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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昨日の夕焼け
by mamanefoods | 2012-11-21 01:13 | 今週のおすすめ | Comments(0)

今週の予定 11月14日~

今週のオススメ

・全粒粉入りクロワッサン(サクッともっちりした歯応え、よつ葉バターがいい香り)
・アップルデニッシュ(皮付きのまま煮た自家製りんごジャム使用)(11月14日より毎日製造)


・アップルロール・・・紅玉を砂糖とシナモンンで軽く煮て煮リンゴを作り
バターの入ったやわらかい生地に、ブローゼル(パン粉に溶かしバターをまぶしたもの)
を散らし巻いています(毎日製造)

・パンピザ・・・トマトとオリーブ(11月17日製造)

☆その他のおすすめ

・ぶどう酵母のカンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です
大きいカンパーニュ、小さいカンパーニュ、カレンツパンオフリュイを作る予定です(製造日11月14日,16日)

・ほろ苦コーヒーパン・・・コーヒー豆の中粗挽きを練りこんだクッキー生地をチョコチップ入りのパン生地にのせて香ばしく焼き上げました(毎日製造)


☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、
・全粒25%食パン、プレーン、チーズパン
いちぢくナッツ、いちぢくナッツ&クリームチーズ

☆スコーン(自家製酵母で膨らんでいます、膨張剤不使用)
・プレーン ・酒粕ジンジャーナッツ

☆お菓子類
・ニャンズクッキー、みりん粕とはちみつのラスク、酒粕ふすまペッパースティック 

焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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by mamanefoods | 2012-11-14 07:10 | 今週のおすすめ | Comments(0)

今週の予定 11月7日〜

一日遅れですみません

都内では、もうクリスマスイルミネーションがスタートしたとか…

そんな気忙しいなか、鎌倉はこれから、紅葉のシーズンを迎えます、ゆったりしっとりとお散歩はいかがですか?

今週のオススメ

・全粒粉入りクロワッサン(サクッともっちりした歯応え、よつ葉バターがいい香りてます)(11月8日より毎日製造)

・アップルデニッシュ(皮付きのまま煮た自家製りんごジャム使用)
・アップルロール・・・紅玉を砂糖とシナモンンで軽く煮て煮リンゴを作り
バターの入ったやわらかい生地に、ブローゼル(パン粉に溶かしバターをまぶしたもの)
を散らし巻いています(毎日製造)

・パンピザ・・・ポテトオニオンチーズ(甘い炒め玉ねぎとローズマリーが効いています)(11月8日製造)

☆その他のおすすめ

・ぶどう酵母のカンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です
大きいカンパーニュ、小さいカンパーニュ、カレンツパンオフリュイを作る予定です(製造日11月7日)

・ほろ苦コーヒーパン・・・コーヒー豆の中粗挽きを練りこんだクッキー生地をチョコチップ入りのパン生地にのせて香ばしく焼き上げました(毎日製造)


☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、
・全粒25%食パン、プレーン、チーズパン
いちぢくナッツ、いちぢくナッツ&クリームチーズ

☆スコーン(自家製酵母で膨らんでいます、膨張剤不使用)
・プレーン ・メープルナッツ

☆お菓子類
・ニャンズクッキー  

焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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by mamanefoods | 2012-11-07 15:32 | Comments(0)

今日から福光屋さん玉川店にて

今朝はグッと気温が下がりましたね、手袋がほしくなりました。
さて、いつも、お世話になっている二子玉川高島屋地下一階にある金沢の老舗酒店のショップ、福光屋さんにて『純米蔵の発酵食』というテーマで、mamaneのパンや焼き菓子の酒種のあんぱん、カンパーニュ、イチジククルミや、味醂粕のラスク、酒粕のブレッド、ふすまスティックなどが店内に並びます。
期間は11月3日から14日まで。
お近くの方是非お立ち寄り下さい。

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by mamanefoods | 2012-11-03 08:26 | information | Comments(0)


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