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本日9/29の開店時間変更のお知らせ

誠に勝手ながら、本日の開店時間は12:45〜とさせていただきます、よろしくお願いします
by mamanefoods | 2012-09-29 09:40 | information | Comments(0)

今週の予定 9月26日~

暑さ寒さも彼岸まで。。。って、今年は無いかなって思っていましたが、
25日からグッと気温が下がりました

もう、さすがに短パンにサンダルでは風邪をひいてしまいます、そうなると
寒がりの私は、あんなに暑かった夏がいってしまうのがちょっと寂しかったりしています

でも、空がきれいで空気も澄んでいる秋の鎌倉も好きですemoticon-0135-makeup.gif

さて、今週の予定は


☆おすすめ

・ぶどう酵母のカンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です
大きいカンパーニュ、小さいカンパーニュ、キャラウエイ、パンオフリュイ(イチジク
カレンツ、クルミ入り)を作る予定です(製造日9/26,9/29)


・カボチャパン・・・ホクホクの北海道産カボチャを生地に練りこみました。
食パンとカボチャパン、カボチャアンパン,レーズン&クリームチーズを作る予定です(9/27製造)

・ぶどう酵母のライバケット・・・ライ麦10%入りで軽めの食事パンです、酵母の香りを
お楽しみください,バケット、ミニバケット、カレンツを作る予定です(製造日9/27)

・チャイ生地のパン
スパイシーなチャイティー用のスパイスと茶葉を粉状にして生地に練りこみました
その生地で作ったものが以下の3種類です
・チャイシナモンロール・・・更にスパイシーになった大人のシナモンロール
・チャイチョコパン     ・チャイ食パン・・・トーストしてバターにはちみつなどで
(製造日9/26.9/28)



・ほろ苦コーヒーパン・・・コーヒー豆の中粗挽きを練りこんだクッキー生地をチョコチップ入りのパン生地にのせて香ばしく焼き上げました(毎日製造)



・イチジククルミ・・・ドライ白イチジクを赤ワインに軽くつけたものと香ばしいクルミの組み合わせ
コショウが効いたクリームチーズ入りもあります(毎日製造)

☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、
・全粒25%食パン、プレーン、チーズパン
、イチジククルミパン、イチジククルミ&クリームチーズ

☆スコーン
・プレーン ・チャイアーモンド(9/26~)



☆お菓子類
・ニャンズクッキー   ・みりん粕ラスク
・ふすま酒粕スティック(塩味)  


焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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by mamanefoods | 2012-09-26 07:06 | 今週のおすすめ | Comments(0)

LONG TRACK FOODSのコーヒーで作りました

本日より、ほろ苦コーヒーパンに由比ガ浜にあるデリショップLONG TRACK FOODのコーヒーを使用しています

コクと香りがあり苦味が程よくとても美味しいCoffeeですよ

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by mamanefoods | 2012-09-20 14:49 | こんなパン作ってます | Comments(2)

今週の予定 9/19〜

先ほども、また雷と叩きつける様な雨が降っていました、最近は不安定なお天気が続きますね、雨の後は風が冷んやりしています、寝冷えにご注意を。

☆おすすめ

・イチジククルミ・・・ドライ白イチジクを赤ワインに軽くつけたものと香ばしいクルミの組み合わせ
コショウが効いたクリームチーズ入りもあります(毎日製造)

・カボチャパン・・・ホクホクの北海道産カボチャを生地に練りこみました、シナモンの香りがアクセントです。食パンとカボチャパン、カボチャアンパンを作る予定です(9/20製造)

・ぶどう酵母のライバケット・・・ライ麦10%入りで軽めの食事パンです、酵母の香りを
お楽しみください(製造日9/22)


・カンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です(製造日9/21)


・ほろ苦コーヒーパン・・・コーヒー豆の中粗挽きを練りこんだクッキー生地をチョコチップ入りのパン生地にのせて香ばしく焼き上げました(毎日製造)


・チャイ生地のパン
スパイシーなチャイティー用のスパイスと茶葉を粉状にして生地に練りこみました
その生地で作ったものが以下の3種類です
・チャイシナモンロール・・・更にスパイシーになった大人のシナモンロール
・チャイチョコパン     ・チャイ食パン・・・トーストしてバターにはちみつなどで
(製造日9/19.9/21)

☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、
・全粒25%食パン、プレーン、チーズパン
、イチジククルミパン、イチジククルミ&クリームチーズ

☆スコーン
・プレーン ・チャイアーモンド(9/19〜)



☆お菓子類
・ニャンズクッキー   ・黒糖ジンジャーラスク
・ふすま酒粕スティック(塩味)  ・スパイスクルトン


焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

*お知らせ 9/22は勝手ながら16:00に閉店となります、どうぞよろしくお願いいたします

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ライバケット
by mamanefoods | 2012-09-19 00:13 | 今週のおすすめ | Comments(0)

今週の予定 9月12日~

まだまだ、日ざしが強いですね
今週も30℃以上の日が続きそうですが、食材の方は、さんまに始まり
松茸、栗、梨、イチジク、ブドウと秋色満載です

ママネも先週からぶどうのキャンベルを使って酵母を仕込みました
このぶどうは、自宅で実った完全無農薬のものなんですよ


☆おすすめ

・ぶどう酵母のライバケット・・・ライ麦10%入りで軽めの食事パンです、酵母の香りを
お楽しみください(製造日9/12,9/14.9/15)


・カンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です(製造日9/13)


・ほろ苦コーヒーパン・・・コーヒー豆の中粗挽きを練りこんだクッキー生地をチョコチップ入りのパン生地にのせて香ばしく焼き上げました(毎日製造)


・チャイ生地のパン
スパイシーなチャイティー用のスパイスと茶葉を粉状にして生地に練りこみました
その生地で作ったものが以下の3種類です
・チャイシナモンロール・・・更にスパイシーになった大人のシナモンロール
・チャイチョコパン     ・チャイ食パン・・・トーストしてバターにはちみつなどで
(製造日9/12,9/14)

☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、
・全粒25%食パン、プレーン、 粗挽き黒コショウパン、ミックスベリーパン
、ミックスベリー&クリームチーズ,クルミパン

☆スコーン
・プレーン ・チャイアーモンド(9/13~)



☆お菓子類
・ニャンズクッキー   ・黒糖ジンジャーラスク
・ふすま酒粕スティック(塩味)  ・スパイスクルトン


焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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by mamanefoods | 2012-09-12 06:35 | 今週のおすすめ | Comments(0)

今週の予定 9月5日~

9月も5日になろうとしています

まだまだ、短パンにビーチサンダルから抜け出せませんが、朝晩は空気がひんやりしてきました
ここのところ毎日のように降るスコールの様な雨で空気が澄んで、空がきれいです
秋の海もおすすめですemoticon-0100-smile.gif

さて、9月1週目の予定は・・・

☆おすすめ

・カンパーニュ・・・ちょっと涼しくなるとコクのあるパンが食べたくなりませんか
国産ライ麦粉と国産全粒粉が20%ずつ入った旨みたっぷりの生地です(製造日9/6)


・ほろ苦コーヒーパン・・・コーヒー豆の中粗挽きを練りこんだクッキー生地をチョコチップ入りのパン生地にのせて香ばしく焼き上げました(毎日製造)


・チャイ生地のパン
スパイシーなチャイティー用のスパイスと茶葉を粉状にして生地に練りこみました
その生地で作ったものが以下の3種類です
・チャイシナモンロール・・・更にスパイシーになった大人のシナモンロール
・チャイチョコパン     ・チャイ食パン・・・トーストしてバターにはちみつなどで
(製造日9/5,9/7)

・今週で最後ののトマトバジル酵母パン
 トマトクリームチーズ・・・自家製ドライトマトとフランス産クリームチーズ使用
 シンプルに自家製ドライトマトを加え平べったい形に。
 トマト食パン・・・シンプルにトマトバジル酵母の香りをお楽しみください(9/8)

☆定番
・パンドミ、丸パン、有機レーズンパン、チョコパン、あんぱん、
・全粒25%食パン、プレーン、 粗挽き黒コショウパン、ミックスベリーパン
、ミックスベリー&クリームチーズ,クルミパン

☆スコーン
・プレーン ・チャイアーモンド

☆お菓子類
・ニャンズクッキー   ・みりん粕ラスク
・ふすま酒粕スティック(塩味)  ・スパイスクルトン


焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります

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材木座海岸より
by mamanefoods | 2012-09-05 06:00 | 今週のおすすめ | Comments(0)


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