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navy yardにて

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由比ガ浜商店街の六地蔵付近のnavy-yardの古本展

お酒とお料理関係の本ばかりを集めたそうです!
装丁な挿絵がきれいだったり、古いインクのいい香りがしたり、何時間も、見入ってします。。


迷い疲れたら、クバサンの美味しいお菓子とお茶をどうぞ063.gif

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by mamanefoods | 2010-12-24 01:17 | ママネ日記 | Comments(4)

メニュー変更のお知らせ

23日はバケットとフォカッチャの予定でしたが、都合によりカンパーニュに変更になりました

よろしくお願いいたします
by mamanefoods | 2010-12-22 23:40 | 今週のおすすめ | Comments(0)

今週の予定 12月22日~

今週は23日が祝日でいつもよりましてspecialなクリスマスになりそうですね072.gif

おうちでは、気取らず、美味しいワインと、パンと、煮込み料理とチーズなどで乾杯069.gif
なんて、いかがでしょうか。。。
例えば、塩豚とキャベツと白いんげん、骨付き鶏もも肉のポトフ、牛肉の赤ワインになどなど。。


さて、今週のママネは

☆定番

パンドミ食パン、丸パン、サルタナレーズンパン、あんぱん、
チョコパン、シナモンロール

全粒粉25%食パン、プレーン、くるみ、ウインナー、
チーズ、オリーブ&ローズマリ―、杏&クリームチーズ

☆スコーン(プレーン、ダブルチョコアーモンド)

☆日替わり
22日・・・カンパーニュ(大、小、キャラウェイ、イチジク、フルーツナッツ、チョコクランベリー)
23日・・・バケット・フォカッチャ
24日・・・カンパーニュ(大、小、キャラウェイ、イチジク、フルーツナッツ、チョコクランベリー)
25日・・・バケット・フォカッチャ

以上に加え

22日より、スノーマンクッキー
23日よりジンジャーブレッド(ジンジャー、シナモン、クローブのスパイスが効いた
軽めのケーキ)を販売します

なお、パンの焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため
小物がそろう時間は12:00~12:30位で食パン系は
1:30~2:00位となりますのでよろしくお願いいたします

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by mamanefoods | 2010-12-22 00:09 | 今週のおすすめ | Comments(0)

犬好きサンは是非

BORN FREE WORKS
にて

かわいいんです。。。カレンダー買っちゃいました

18日と19日の2日間のみ

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by mamanefoods | 2010-12-18 01:41 | ママネ日記 | Comments(3)

スノーマンクッキー☆

クリスマスのプレゼントに添えて。。いかがですか072.gif


素朴なバターと小麦の香りがします

[国内産小麦、国内産全粒粉、きび砂糖、よつばバター、牛乳、重層]を使用

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by mamanefoods | 2010-12-17 15:39 | Comments(3)

今週の予定 12月15日~

2010年も押し迫って参りました!と、書いたものの今年もあと半月なんて
全く実感が湧きません。。。

毎年そうなのですが、これからのクリスマスとお正月までが倍の一ヶ月くらいに
感じてしまいます
どちらも、楽しいイベントなので長く続いてほしいと思ってしまうからかも024.gif

さて、今週のママネは、


☆定番

パンドミ食パン、丸パン、サルタナレーズンパン、あんぱん、
チョコパン、シナモンロール

全粒粉25%食パン、プレーン、くるみ、ウインナー、
チーズ、オリーブ&ローズ

☆スコーン(プレーン、ダブルチョコアーモンド)

☆日替わり
15日・17日・・・カンパーニュ(大、小、キャラウェイ、イチジク、フルーツナッツ、
チョコクランベリー)
16日・・・バケット  18日・・・バケット・フォカッチャ

以上に加え

15日より、スノーマンクッキー
16日よりジンジャーブレッド(ジンジャー、シナモン、クローブのスパイスが効いた
軽めのケーキ)を販売します

なお、パンの焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため
小物がそろう時間は12:00~12:30位で食パン系は
1:30~2:00位となりますのでよろしくお願いいたします

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by mamanefoods | 2010-12-15 00:37 | 今週のおすすめ | Comments(0)

クリスマスのディモンシュへ

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ママネのお客様、小山さんがcafe vivement dimancheをこの時期にぴったりの
クリスマスディスプレイされました

ご本人いわく、日が沈んでからだと、ライトアップされるので、おすすめだそうですよ

開催は12月25日までなので、是非!
by mamanefoods | 2010-12-10 01:10 | ママネ日記 | Comments(0)

今週の予定 12月8日~

紅葉もそろそろ終わり、明日からは12月らしい寒さがやってきます

やはり、クリスマスシーズンは、息が白くなる感じが雰囲気ありますよね

12月始めとなる今週は、師走の忙しい時に、ホッと一息いれて
元気になっていただく、栄養たっぷりのものやクリスマスを意識したものを
ご紹介したいと考えております

そして、今週の予定は

☆定番

パンドミ食パン、丸パン、サルタナレーズンパン、あんぱん、
チョコパン、アップルロール

全粒粉25%食パン、プレーン、くるみ、ウインナー、
チーズ、オリーブ&ローズ

☆スコーン(プレーン、ダブルチョコアーモンド)

☆日替わり
8日・10日・・・カンパーニュ(大、小、キャラウェイ、イチジク、フルーツナッツ、
チョコクランベリーリボン)
9日・・・バケット  11日・・・バケット・フォカッチャ

以上となります

なお、パンの焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため
小物がそろう時間は12:00~12:30位で食パン系は
1:30~2:00位となりますのでよろしくお願いいたします


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by mamanefoods | 2010-12-08 01:18 | 今週のおすすめ | Comments(0)

クリスマスリース


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鎌倉では今年で5回目になるリース作り。

以前、生花店働いていたときに、ドイツでマイスターを取得した方から教えていただいたもので
かなりの力仕事なのですが、やはり生のモミで作ったもは香りがよく、友人に頼まれて
スタートしていつの間にか数が増えて毎年の年末の行事になりました

今年はいつになくあたたかい日が続き、縁側で紅葉を見ながら作業ができて、
幸せな時間でした043.gif

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by mamanefoods | 2010-12-07 01:22 | ママネ日記 | Comments(5)

三五八漬け

先日、以前にブログでご紹介した、長谷の小高い山のてっぺんにある
素敵な料理教室、CES主催の林恵子さんに、三五八漬けの元を
教えていただきました

「三五八漬け」って?と思われる方も多いかと思いますが、
東北地方では、どこのスーパーでも売られているくらい有名な
漬けものの元とでもいいましょうか、とてもべんりな発酵食品です

材料は、もち米、麹、塩、唐辛子ととてもシンプル。
それらを合わせてカメで2カ月寝かせたものに、野菜、魚、肉などを
漬けこんだり、調味料にしたり、色々漬けてとろとろになったものは
最後はスープ入れてと全く無駄がありません
日本の発酵保存の知恵に改めて感心のため息ばかりでした045.gif

材料だけを見ると塩辛いのでは?とイメージされるかもしれませんが
じっくり寝かせたものは甘みがあって、それだけでも、お酒のおつまみに
したいくらい美味でした!

当日は、三五八漬けを使った、鰆と厚揚げの焼きもの、いかや納豆、春菊の和え物
かぶ、にんじん、きゅうりの漬物、根菜類のポトフなどなど、いつもながら、盛りだくさんの
お料理を作って、林さんの素敵なテーブルセッティングでいただきました

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by mamanefoods | 2010-12-06 00:11 | ママネ日記 | Comments(0)


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