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お休み変更のお知らせ

前のページで、12月1日~4日までお休みするお知らせをしましたが以下の通りに変更いたします

・12月1日・・・11:30~15:00まで営業
・12月2日~4日・・・連休

よろしくお願いいたします
by mamanefoods | 2010-11-28 00:49 | information | Comments(0)

今週の予定11月24日~

早いもので11月の最終週となりました

鎌倉は今、紅葉が真っ盛り!
今日もお天気の祝日となり街は沢山の人で賑やかでした

鎌倉は山に囲まれているのでふとした所で紅葉が見られたり草の枯れた匂いに
出会ったりします。。
私が好きなのはいろんな切り通し付近です
山を切り開いている為、空気がそこだけ違う気がします、草木も沢山の種類が
茂っていて楽しくなりますよ


さて、今週のメニューは

☆定番

パンドミ食パン、丸パン、あんぱん、チョコパン
アップルロール

全粒粉25%食パン、プレーン、クルミ、チーズ、オリーブハーブ
ウインナー

☆季節の酵母(ぶどう)
ぶどう酵母フルーツパン(ぶどう酵母の生地に無添加赤ワインで漬けた、クランベリー、
カレンツ、プルーンを練りこみました)

ぶどう酵母フルーツクリームチーズパン(フルーツパンにフランス産のクリームチーズを
プラスしました、ワインのおともに)


☆スコーン(プレーン、カラメルアーモンド)

☆日替わり
24日、26日・・・・カンパーニュ系(大、小、キャラウエイ、イチジク、オレンジ)
25日・・・ベーグル系(プレーン、シナモンレーズン、チーズオレガノ、チョコナッツ)
27日・・・・フォカッチャ(チーズ3種、きのこガーリック、ジャガイモローズマリー)
       ベーグル系(プレーン、シナモンレーズン、チーズオレガノ、チョコナッツ)


以上の予定です

なお、パンの焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため
小物がそろう時間は12:00~12:30位で食パン系は
1:30~2:00位となりますのでよろしくお願いいたします

*お知らせ

誠に勝手ながら12月の第一週目の1日から4日は長年続けているモミの木の
クリスマスリースの製作の為お休みいたしますのでよろしくお願いいたします

c0209240_1315469.jpg
by mamanefoods | 2010-11-24 01:34 | 今週のおすすめ | Comments(0)

ヌーボー

夫が無ろ過のボージョレーヌーボを買ってきました

ハムやチーズも買ってきてくれたので、ママネのパンとタジンの蒸し野菜で
簡単に乾杯!

ボージョレーはあまり美味しいと思ったことがないのですが
今回の「domaine ruet]は、香りがよくしっかりした味で満足038.gif

ボケボケの画像ですが。。

c0209240_0462728.jpg

by mamanefoods | 2010-11-19 00:46 | Comments(3)

今週の予定 11月17日~

寒いですね~

今朝、久しぶりに海へ散歩に行き、後ろの山々を眺めたら
ところどころ、紅葉していました

この寒さでまたすすみそうですね
週末辺りが見頃になりそうです

さて、今週のメニューは

☆定番

パンドミ食パン、丸パン、あんぱん、チョコパン
アップルロール

全粒粉25%食パン、プレーン、クルミ、チーズ、オリーブハーブ
ウインナー

☆季節の酵母(ぶどう)
ぶどう酵母フルーツパン(ぶどう酵母の生地に無添加赤ワインで漬けた、クランベリー、
カレンツ、プルーンを練りこみました)

ぶどう酵母フルーツクリームチーズパン(フルーツパンにフランス産のクリームチーズを
プラスしました、ワインのおともに)


☆スコーン(プレーン、カラメルアーモンド)

☆日替わり
17日、19日・・・・カンパーニュ系(大、小、キャラウエイ、イチジク、オレンジ)
18日・・・ベーグル系(プレーン、シナモンレーズン、チーズオレガノ、チョコナッツ)
20日・・・・フォカッチャ(チーズ3種、きのこガーリック、ジャガイモローズマリー)


以上の予定です

なお、パンの焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため
小物がそろう時間は12:00~12:30位で食パン系は
1:30~2:00位となりますのでよろしくお願いいたします

こちらは、季節の酵母の生ぶどう酵母のパンです
c0209240_042396.jpg

by mamanefoods | 2010-11-17 00:05 | 今週のおすすめ | Comments(0)

今週の予定 11月11日~

今週のお知らせが1日遅くなりました。。

師走を前にあわただしい日が続いています、もう少しゆとりがあると一日がゆっくり
過ぎてゆくと思うのですが。。

まず、お知らせからです

本日11月11日発売の「Hnako」にmamaneが掲載されました060.gif

東京パンガイドというタイトルで最近のパン事情がぎっしり満載で
パンお好きな方はとても興味深くご覧になれると思います001.gif


さて今週の予定は・・・

☆定番

パンドミ食パン、丸パン、あんぱん、チョコパン
アップルロール

全粒粉25%食パン、プレーン、クルミ、チーズ、オリーブハーブ
ウインナー

☆季節の酵母(ぶどう)
ぶどう酵母フルーツパン(ぶどう酵母の生地に無添加赤ワインで漬けた、クランベリー、
カレンツ、プルーンを練りこみました)

ぶどう酵母フルーツクリームチーズパン(フルーツパンにフランス産のクリームチーズを
プラスしました、ワインのおともに)


☆スコーン(プレーン、カラメルアーモンド)

☆日替わり
10日、12日・・・・カンパーニュ系(大、小、キャラウエイ、イチジク、オレンジ)
11日・・・ベーグル系(プレーン、シナモンレーズン、チーズオレガノ、チョコナッツ)
13日・・・・フォカッチャ(チーズ3種、きのこガーリック、ジャガイモローズマリー)


以上の予定です

なお、パンの焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため
小物がそろう時間は12:00~12:30位で食パン系は
1:30~2:00位となりますのでよろしくお願いいたします

c0209240_0451543.jpg

by mamanefoods | 2010-11-11 00:38 | 今週のおすすめ | Comments(0)

11月6日のフォカッチャは

久しぶりにフォカッチャです
11月は、ワインに合うパンを意識して展開していく予定です

種類は

・ローズマリー&ポテト
・トリプルチーズ
・にんにく&きのこ
               となります

c0209240_103877.jpg

by mamanefoods | 2010-11-06 00:16 | こんなパン作ってます | Comments(0)

今日のベーグルは

c0209240_12365141.jpg

by mamanefoods | 2010-11-04 12:36 | Comments(0)

今週の予定 11月 3日~

11月になりました

今週は秋らしい乾燥したお天気が続きそうですね

先日、覚園寺の方に紅葉の時期を伺ったら、11月下旬頃からということでした
覚園寺には、広い庭園にもみじがのびのびと沢山植えられていて、紅葉の時期が
楽しみです、好きなお寺の一つです。
行かれる方は、1時間に一回の解説付きの庭園めぐりを是非おすすめします

今週は季節の酵母のご紹介です

香り高いスチューベンという生のぶどうから起こした酵母です

この画像では分かり辛いのですが、赤ワインの様な香りときれいな紫色の
酵母液です

c0209240_0381333.jpg




今週の予定は・・・

☆定番

パンドミ食パン、丸パン、あんぱん、チョコパン
アップルロール

全粒粉25%食パン、プレーン、クルミ、チーズ、オリーブ、
ウインナー

☆季節の酵母(ぶどう)
ぶどう酵母フルーツパン(ぶどう酵母の生地に無添加赤ワインで漬けた、クランベリー、
カレンツ、プルーンを練りこみました)

ぶどう酵母フルーツクリームチーズパン(フルーツパンにフランス産のクリームチーズを
プラスしました、ワインのおともに)


☆スコーン(プレーン、カラメルアーモンド)

☆日替わり
3日、5日・・・・カンパーニュ系、4日ベーグル系
6日・・・・フォカッチャ


なお、パンの焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため
小物がそろう時間は12:00~12:30位で食パン系は
1:30~2:00位となりますのでよろしくお願いいたします
by mamanefoods | 2010-11-03 01:04 | 今週のおすすめ | Comments(5)


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