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レモンロールと酒粕パン

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前の記事に登場した、向かって左が酒粕パンで右がレモンロールです
粉砂糖をふってみました037.gif

こちらは季節の限定品になります

酒粕ぱんは2月で終了しました
by mamanefoods | 2010-01-23 00:51 | こんなパン作ってます | Comments(0)

今週のおすすめ 1月20日週

今日は4月上旬の気温でした
こんなに暖かいと、もう春が来てしまったみたいで、ちょっと、
うきうきしてきますね056.gif

和食の世界に”なごり”と”はしり”という言葉がありますね
丁度、季節の変わり目に名残惜しい素材、そして、出たての素材に
そんな呼び名がついて、粋ですね

ママネの今週はまだ、なごりとしては早い、今が旬の酒粕パン、酒粕あんぱん。
今回の酒粕は、高崎屋さんの店先で蔵元直送のものが量り売りしている出来たての
とっても薫り高いもの。そのままでも、おいしいんです
高崎屋さんのお話では、搾りたての酒粕が店頭に並ぶのは、お酒を搾る時期なので
暖かくなる前の3月くらいまでだそうです

そして、はしりは、レモンロールパン
ママネのスタッフの料理上手なじゅんちゃんが作った、国産レモンの香りが効いたレモンカードを塗った上に
レモンピールを乗せ巻きこんだものです
一足先に、春のさわやかさな甘酸っぱさを感じます049.gif
by mamanefoods | 2010-01-21 00:35 | 今週のおすすめ | Comments(0)

今週のおすすめ 1月13日週

毎日寒い日が続いています
日の長さはだいぶ延び、梅の花もちらほら開いてきてはいるのですが。。

そんな寒い日にうれしいのは、昔ながらの酒粕を使ったお料理ですね
今の時期、鎌倉の老舗の酒屋さんでは、それぞれの銘柄でやわらかくて
優しい薫りの酒粕が出回ります

今回ママネでは、御成商店街の高崎屋さんで売っている春鹿を使って
酵母をおこして酒粕パンを作り、2月いっぱいの限定で、あんぱんと
プレーンを販売することになりました。
この時期だけのほんのりとした甘さとコクのある生地をお楽しみください

また、体があたたまる酒粕と冬野菜のポタージュスープも木曜日・金曜日
に販売します
酒粕って意外と乳製品と合う事に一昨年くらいに料理本を見て知りました
根菜類と牛乳と酒粕のシチューは我が家の定番です001.gif

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by mamanefoods | 2010-01-15 14:07 | 今週のおすすめ | Comments(2)

今日は新作を揃えてお待ちしてます

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新作は紅茶のアールグレイを細かく砕いて、パン・ド・ミに練りこんだ、
食パンとチョコパンです。
食パンはトーストすると香りがたって、バターにはちみつがよく合いそう
by mamanefoods | 2010-01-09 12:50 | こんなパン作ってます | Comments(0)

今週のおすすめ 1月6日週

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今日は七草粥でした

ママネでも、地物の辛み大根の実と葉、セロリ、玉ねぎと玄米とをゲランドの粗塩を加え
コトコト旨みが出るまでよく煮て北海道産の牛乳を加え、若草色のポタージュができました

そして、はちみつバターにゆずの皮で香りをつけたラスクを用意してご来店をお待ちしています!
by mamanefoods | 2010-01-07 15:20 | 今週のおすすめ | Comments(0)

ごあいさつ

あけましておめでとうございます

ママネは6日より新年の販売を始めました

本年もどうぞよろしくお願いいたします
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by mamanefoods | 2010-01-07 01:19 | information | Comments(0)


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