カテゴリ:こんなパン作ってます( 20 )

LONG TRACK FOODSのコーヒーで作りました

本日より、ほろ苦コーヒーパンに由比ガ浜にあるデリショップLONG TRACK FOODのコーヒーを使用しています

コクと香りがあり苦味が程よくとても美味しいCoffeeですよ

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by mamanefoods | 2012-09-20 14:49 | こんなパン作ってます | Comments(2)

おつまみにふすまスティック

以前、ふすまハーブスティックを作ろうとしたら、材料の一つの豆乳が無かった為、試しに酒粕と酒粕酵母エキスを代わりに加え、低温で二日熟成させて、カリッと焼いたところ、まるでチーズが入っているかのようなコクが…。
夏用にと、大好きな粗挽きコショウと胡麻を加えてみたら、ますます、おつまみ向きになりました!
ピリッとした刺激的な辛さと酵母の旨味で、ビール、白ワイン、日本酒、焼酎によく合います、しかも、乳製品、卵など動物性フリーで、ふすまの食物繊維、ミネラルもとれ、砂糖も不使用ですよ(*^^*)

材料
北海道産小麦、北海道産ふすま、酒粕酵母エキス、なたね油、酒粕、ごま、粗挽きコショウ、塩

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by mamanefoods | 2012-08-30 14:51 | こんなパン作ってます | Comments(0)

トマトバジル酵母

前のエキスに、プチトマトとバジル、蜂蜜を足して発酵を待ちます、継ぎ足しだと夏は一日位で発泡してきます
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by mamanefoods | 2012-07-07 15:32 | こんなパン作ってます | Comments(0)

梅あんぱん、始めました

昨日より、季節限定の甘酸っぱい梅あんぱん登場です

自宅の庭で獲れた完全無農薬の梅と、白手亡いんげん豆で炊き上げた白あんを合わせた
自家製の餡です

梅のクエン酸効果で、シャキッと元気になります

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by mamanefoods | 2011-07-02 01:30 | こんなパン作ってます | Comments(0)

新登場!


明日1月15日、クロワッサンと紅玉のデニッシュを販売します

生地は、全粒粉入りでバターは少なめのさっぱり、サクッといただけます

紅玉ジャムは皮ごと煮た自家製で、甘酸っぱく仕上げています

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by mamanefoods | 2011-01-15 01:30 | こんなパン作ってます | Comments(2)

11月6日のフォカッチャは

久しぶりにフォカッチャです
11月は、ワインに合うパンを意識して展開していく予定です

種類は

・ローズマリー&ポテト
・トリプルチーズ
・にんにく&きのこ
               となります

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by mamanefoods | 2010-11-06 00:16 | こんなパン作ってます | Comments(0)

アップルロールできました

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山形産の紅玉で、甘さ控えめの煮リンゴを作り、シナモンシュガーを
散らした生地で巻いて焼き上げました

甘酸っぱいヘルシーなアップルロールです

本日から販売開始です043.gif
by mamanefoods | 2010-10-13 22:43 | こんなパン作ってます | Comments(8)

バナナとシナモンの酵母パン

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やっと、画像が撮れました~042.gif

バランゴンバナナとシナモンから酵母を作り、粉、塩、水、酵母、バランゴンンバナナ
をこねあげたもちっとした生地で作りました
左から、ラムレーズン、中央がクリームチーズバナナ(生のバナナ入
り)、
右が黒糖餡とバナナ(自家製の餡と生のバナナ入り)の三種です
by mamanefoods | 2010-09-16 14:50 | こんなパン作ってます | Comments(0)

出来ました!

モロッコの砂漠ピザです

青年協力隊でモロッコに在住していたMさんのレシピを参考に作りました

本日限定で販売します
具は国産牛肉、紫玉ねぎ、ゆで卵、コリアンダーとクミンなどの
スパイスが効いています

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by mamanefoods | 2010-08-28 12:37 | こんなパン作ってます | Comments(0)

トマトとバジル酵母のパンできました

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やっと、画像のアップができました!
トッピングを迷っていたもので。。。

味の濃いプチトマトとバジルで作った酵母と国産小麦、10%の全粒粉、
天然塩のみで捏ねあげました

画像左→トマトパン・・・上記の生地に自家製のドライトマトを加えさらに
              トマトの甘みと旨みをアップ!
              トッピングはゲランドの粗塩です

画像右→トマトクリームチーズ・・フランス産のクリームチーズをトマトパン
               の生地で包み、トッピングはグリーンペッパー
               を効かせてみました
by mamanefoods | 2010-06-17 14:44 | こんなパン作ってます | Comments(0)


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