カテゴリ:パンのメニュー( 3 )

5周年&今週のメニュー10/22〜

先週の10月15日の移転新装オープンから4日間は本当に沢山のお客様がご来店下さりありがとうございました
そして本日、22日はmamaneの5回目の誕生日です❗️

わかりにくい路地裏の小さな玄関先から初まり、1人1人のお客様とお話ししながら少しずつ成長させていただいた気がいたします。感謝の一言です、ありがとうございます
そんな5周年を記念し今週もちょっとしたお祝いの気持ちをご用意して皆様のご来店をお待ちしております。
どうぞ、遊びにいらしてください
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☆おすすめ

・かぼちゃパン
皮ごと蒸し焼きにしたかぼちゃを生地に練り込みます(プレーンとあんぱん)
10/22.24

・五穀パン あわ、ひえ、ライ麦など粒をローストしたものを加えました
10/23.25

・フォカッチャ
きのこ&チーズ
ズッキーニ&チーズ(チーズはドイツ産のステッペンチーズを使用)
10/22.23.24.25

・生ぶどう酵母のバケット
キャンベルで作ったワインの様な酵母を使用
10/23.25

*りんごパン
長野県産紅玉の皮付き煮りんごをパンの上にのせて焼きました
毎日製造


☆定番
・パンドミ、自家製つぶあんぱん、チョコパン、イングリッシュマフィン、シナモンロール、レーズン

・全粒50%パン、プレーン、チーズ、イチジク、イチジク&クリームチーズ


焼き上がりは、窯が小さく少しずつお出しするため小物がそろう時間は
12:00~12:30位で食パン系は1:30~2:00位となります
by mamanefoods | 2014-10-22 01:54 | パンのメニュー | Comments(0)

スコーン

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mamaneのスコーンは何度も試作を重ね、今のバターの量と甘さに落ち着きました、
自家製酵母で1晩から2晩かけてじっくり冷蔵庫でねかせてふっくらさせています
後味のやさしさをお楽しみください

原材料:小麦粉、全粒粉、きび砂糖、天然塩、よつ葉バター、牛乳、自家製酵母
価格・・・プレーン ¥150 
メープルアーモンド ¥180
     その他、季節のフルーツなどが入ったものが登場する予定です

*お日持ちは涼しいところで、3~4日で、トースターで3分程温めて、そのまま、
またはお好きなジャムをつけてどうぞ!
by mamanefoods | 2009-11-09 23:16 | パンのメニュー | Comments(0)

カンパーニュ

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ぷく~っと割れたカンパーニュが窯の中から出てくると、一人でニンマリしてしまいます037.gif

カンパーニュはmamaneのパンの中では、複雑な奥深いコクのある味です
なので、癖のあるチーズや肉料理やレバーのパテにピッタリ!それに、おいしい赤ワインなどがあると最高です

何も入っていないカンパーニュの他に、くるみ入りと、チョコ入り(日替わりでそこにオレンジピールが入ったりします)があります

基本の原材料:小麦粉、全粒粉25%、ライ麦粉25%(すべて、北海道産)、天然塩、浄水、自家製酵母

価格・・・・・カンパーニュ 大(上記の画像)¥600  
      ・カンパーニュ 小¥200 ・クルミ入りカンパーニュ¥250 
      ・カンパーニュチョコ¥230 ・カンパーニュチョコオレンジ¥250

*mamaneのパンはすべて前日に仕込み一晩低温発酵させているので、粉と水と塩と酵母いうシンプルな素材からは複雑なうまみと甘みが感じていただけるかと思います

*お日持ちは涼しい場所で4~5日ですが、温めるときに、霧吹き等で水分を与えて、トースターで2~3分焼いていただくとふっくらと召し上がれます
by mamanefoods | 2009-11-08 01:14 | パンのメニュー | Comments(0)


 mamane 営業は 水・木・金・ 土


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